Cómo hacer canelones veganos en freidora de aire
Receta CANELONES VEGANOS en AirFryer
No está del todo claro el origen de los canelones, pues hay quien dice que los canelones fueron un invento del chef Salvatore Coletta en Amalfi y otros los atribuyen al restaurante La Favorita O’Parrucchiano, restaurante fundado en 1868 en Sorrento. Sea como fuere, lo que está claro es que surgió en el suroeste de Italia a principios del siglo XX y desde Santa Rita Harinas nos preguntamos cómo a nadie se le ocurrió hacerlos antes, ya que ¡no podemos vivir sin ellos!
Hace algunas semanas anunciamos nuestra colaboración con Zwilling para desarrollar juntos una serie de recetas que te ayuden a cuidarte más y aprovecharte de todas las ventajas que supone el uso nuestros innovadores productos en una freidora de aire. Por ello, nuestro chef Sebastian Simon se ha puesto manos a la obra con el fin de mostrarte recetas con productos de Santa Rita Harinas que dan muy buen resultado en este popular electrodoméstico. La primera de ellas fue la Milanesa napolitana con carne de ternera, y en esta ocasión el chef nos ha preparado unos deliciosos canelones veganos. Sí, veganos, ya que buscamos la inclusión de todos los consumidores, no solo ofrecemos opciones sin gluten, sino que también prestamos especial atención a las necesidades del colectivo vegano.
En concreto, hemos sustituido la proteína de leche incluida en el Mix Bechamel Instant en frío (también las versiones con setas y sin gluten) para hacerlo un producto al alcance de todo el mundo: veganos e intolerantes a la lactosa. De esta manera, puedes hacer la bechamel para estos canelones veganos o hacer masa de croquetas en solo 2 minutos y sin usar el fuego. Increíble, ¡pero cierto!
Ingredientes para Canelones veganos
- 2 cucharadas de Mix Bechamel Instant en frío Santa Rita Harinas
- 200 ml de leche fría o bebida vegetal
- Relleno vegano para canelones*
- Placas para canelones
- Queso rallado vegano
*En esta receta usamos una cucharada el pisto de calabacín y de calabaza como relleno.
Para
2 personas
Preparación
15 min
Dificuldad
Fácil
Calorias
—
Paso a paso
Instrucciones
Paso 1
Pon en remojo las placas de canelones siguiendo las instrucciones del fabricante.
Paso 2
En un bol, añade la leche fría e incorpora poco a poco la bechamel instantánea tamizada y mezcla con una varilla sin parar de remover. Si quieres, agrega un poco de pimienta y nuez moscada y vuelve a remover. No añadas sal, ya que nuestro Mix ya lleva un puntito de sal.
Paso 3
Cuando las placas estén listas para usar, rellénalas con una cucharada de relleno vegano de tu elección.
Paso 4
Coloca los canelones rellenos en una fuente apta para freidora de aire y vierte la bechamel por encima de los canelones.
Paso 5
Ralla un poco de queso vegano por encima de la bechamel.
Paso 6
Hornea durante 8 minutos a 200º C en la freidora de aire sin precalentar.
Si eres vegano, seguramente también quiras probar a usar Fijarina para empanar sin huevo en algunas de tus recetas. Sella el alimento y ayuda a adherir mejor el pan rallado o panko japonés de lo que lo haría el huevo. ¡Da un increíble resultado en freidora de aire!
