Fijarina, harina para empanar sin huevo (rebozados veganos)

¿Cómo puedo empanar sin huevo? Mucha gente recurre a leche y harina para empanar sin huevo. Sin embargo, esta solución no es vegana y tampoco fija el pan rallado de la misma manera. Existen productos profesionales como Fijarina, una harina para rebozar sin huevo a base de harina tratada con calor, fécula de patata y sal deshidratada que adhiere el pan rallado a los alimentos mejor que ningún otro producto.

¿Qué usar para empanar si no tengo huevo? Existen preparados para empanar sin huevo como Fijarina que se componen de ingredientes naturales como harina de trigo cocida previamente, fécula de patata y sal, que en contacto con el agua forman una pasta que ejerce como adherente para el pan rallado o panko dando lugar a texturas especialmente crujientes.

¿Cómo hacer calabacines rebozados veganos? Se pueden hacer calabacines rebozados sin huevo recurriendo a sustitutivos del huevo como es Fijarina. Para ello solo tienes que batir esta harina para empanar con agua y pasar las rodajas de calabacín por esta mezcla. Después, solo tienes que pasar los calabacines por pan rallado o panko japonés y freír en abundante aceite a una temperatura de entre 170 y 180ºC. 

¿Cómo hacer champiñones rebozados sin huevo? Rebozar champiñones sin huevo es fácil si se recurre a una harina para empanizar sin huevo como es la Fijarina. Se trata de producto vegano elaborado con harina de trigo tratada térmicamente con calor; fécula de patata y sal deshidratada en polvo. Este producto se mezcla con agua y se obtiene una mezcla que sirve como encolante para adherir el pan rallado a los champiñones.