Cómo hacer solomillos de pollo crujientes en freidora de aire
Receta de pollo con pistacho en AirFryer
El pasado 20 de febrero presentamos en la Gran Vía madrileña nuestra nueva harina de pizza con levadura de panadería y masa madre ante influencers y periodistas gastronómicos. Para ello, la Oficina de Turismo de Castilla-La Mancha nos cedió sus instalaciones y como agradecimiento nuestro chef ejecutivo elaboró un menú con un guiño a nuestra tierra. Una de esas recetas fueron estos solomillos de pollo con crujiente de pistacho y pan cracker que maceró previamente en Fijarina con azafrán manchego.
El solomillo es la parte mas tierna del pollo y es una delicia que se puede disfrutar de muchas maneras. Una de las formas más saludables de prepararlo rebozado es usando una freidora de aire, lo que reduce significativamente la cantidad de aceite utilizado y, por lo tanto, las calorías y grasas totales de la receta. Si además le añades unos pistachos triturados a la cobertura, reducirás la cantidad de carbohidratos y lo estarás convirtiendo en un plato gourmet inigualable.
Desde Santa Rita Harinas te garantizamos que tanto nuestra Fijarina para empanar sin huevo, como el Crujiente de pan cracker, dan muy buen resultado en freídora de aire. ¿Te animas a probarlo?
Ingredientes para pollo crujiente con pistachos en AirFryer
- Pan rallado crujiente Cracker Santa Rita Harinas
- 100 g de Fijarina para empanar sin huevo
- 50 g pistachos manchegos
- 8 solomillos de pollo
- 5-6 hebras de azafrán
- Aceite de oliva
Paso a paso
Instrucciones
Paso 1
El día de antes, añade Fijarina a un bol con agua siguiendo las intrucciones indicadas en el envase (170 ml de agua por cada 100 g de Fijarina) y añade las hebras de azafrán manchego. Después agrega los solomillos de pollo y tapa. Dejar macerar en la nevera toda la noche.
Paso 2
Tritura los pistachos y mézclalos en un bol con el crujiente de pan cracker en proporciones iguales.
Paso 3
Saca los solomillos de pollo de la nevera y pásalos por el bol de pistacho y Crujiente de pan cracker.
Paso 4
Incorpora los solomillos empanados a la cesta de la freidora, rocía con una pizca de aceite, cierra y programa 7 minutos a 200ºC. Cuando haya pasado la mitad del tiempo, voltea el pollo y dale un toque de aceite por el otro lado.
Más recetas
¿Aún no lo conoces? El crujiente Pan Cracker de Santa Rita es un pan rallado natural en trozos, que presenta un aspecto muy crujiente y esto se transmite a todas las piezas que se vayan a elaborar: nuggets, verduras, carnes… Muy bueno en todas sus aplicaciones, incluso para gratinar en horno, o hacer un garrapiñado en sartén.
