Cómo hacer croquetas de musaka, la versión mejorada de la receta griega
Receta de CROQUETAS DE MUSAKA
La musaka un plato clásico de la cocina griega que ha ganado popularidad en todo el mundo por su maravillosa combinación de ingredientes y texturas. Consisten, básicamente, en láminas de berenjena y patatas con carne picada y tomate cubiertos en una cremosa gratinada con queso. ¿Qué más se puede pedir? ¡Convertirla en croqueta? ¿Te imaginas la cremosidad de una croqueta con los sabores únicos de la musaka griega?
Nuestro chef Sebastian Simon le ha dado una vuelta de tuerca y ha elaborando unas originales croquetas de musaka con Fijarina y cobertura de Panko, quedando igual de melosos por dentro, pero con un increíble crujiente por fuera.
Y gracias a nuestro innovador Mix bechamel instantánea en frío, que se prepara en apenas unos minutos, ha podido ahorrar no solo tiempo, sino energía. Descubre cómo puedes ahorrar a lo grande en la cocina con nuestro preparado para bechamel.
¿Quieres replicar la receta en tu casa? ¡Presta atención a los siguientes pasos!
Ingredientes para croquetas de Musaka:
- 70 g de Mix bechamel instant natural de Santa Rita
- Panko, pan en escamas estilo japonés Santa Rita
- 2 cucharadas de Fijarina para rebozar sin huevo
- 50 g carne picada con cebolla
- 2 cucharadas de tomate frito
- 200 ml de leche o bebida vegetal
- 50 g de queso tipo mozarella
- 1 patata pequeña
- Aceite para freír
- Pimienta negra
- Canela en polvo
- Orégano
Para
4 pers.
Preparación
15 min
Dificuldad
Fácil
Calorias
—
Paso a paso
Instrucciones
Paso 1
Empieza picando cebolla y pásala por la plancha con un poco de aceite para que se poche. Después, añade la carne picada y salpimienta.
Paso 2
Mientras pela la patata y córtala en cuadraditos de 1/2 cm de grosor. Corta también la berenjena en dados y pequeños.
Paso 3
Cuando la carne picada esté lista, reserva y añade las cucharadas de salsa de tomate.
Paso 4
Vuelve a poner la plancha al fuego y dora las patatas y las berenjenas con un poco de aceite y sal.
Paso 5
Mezcla leche en un bol con el Mix de Bechamel de Harinas Santa Rita y mezcla. Después añade, 2-3 cucharadas de carne picada, 2 de berejena picada, 1 de patatas pasadas por la plancha, 1 de queso y las especias (orégano, canela y pimienta negra). Añade un poquito más del Mix si te gusta la masa más espesa, un poco más de leche si te gustan las croquetas más líquidas.
Paso 6
Forma las croquetas del tamaño deseado. CONSEJO: Antes de bolear la masa de croqueta de la forma y tamaño que más te guste, humedécete las manos en aceite para que no se pegue la masa.
Paso 7
Mezcla en otro bol la Fijarina con un vaso de agua. Sumerge las bolas por completo en el preparado, escúrrelas y rebózalas bien en el Panko Santa Rita. Asegúrate de que las escamas recubren toda la superficie.
Paso 8
Fríe las croquetas en abundante aceite a temperatura alta hasta que estén doradas. Pásalas a un plato con papel de cocina para que escurra el exceso de aceite y sírvelas al gusto.
ALTERNATIVA: También puedes hacer las croquetas en AirFryer, poniéndolas a 180ºC durante 10 minutos, espolvoreando un poco de aceite por encima.
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