Repostería
Torrijas con Panko
Si te gustan las croquetas, alucinarás con estas torrijas. Nuestro chef Sebastian Simon se ha propuesto sorprendernos con las torrijas más innovadoras de esta Semana Santa rebozándolas nada menos que en un crujiente baño de nuestro recién estrenado Panko Sibaritas.
En vez de usar huevo batido también puedes usar Fijarina de Santa Rita Harinas aunque debes tener en cuenta que tiene un ligero punto de sal que puede alterar el sabor de tu torrija.
¡Prepárate para pecar estas Pascuas!
Ingredientes
- Panko
- 4 rebanadas de pan
- 500 ml de leche
- 2 cs de azúcar
- 2 huevos
- Aceite para freír
Utensilios: Una olla pequeña, dos platos llanos, un bol mediano, una varilla batidora y una sartén.
Para
Preparación
Dificuldad
Calorias
Paso a paso
Instrucciones
Paso 1
En un cazo mezcla la leche con el azúcar y la crema de licor y calienta sin que llegue a hervir.
Paso 2
Prepara el pan cortando los bordes para que empape mejor y pásalo por la mezcla de la leche, el azúcar y la crema de licor.
Paso 3
Saca el pan de la mezcla y déjalo reposar sobre un plato para que suelte el líquido sobrante.
Paso 4
Bate el huevo y pasa el pan remojado en la mezcla por el mismo. Si tienes alergia al huevo puedes usar Fijarina.
Paso 5
En otro plato vierte las escamas de Panko y reboza en ellas el pan previamente mojado en la mezcla de leche y en el huevo hasta que toda la superficie de la rebanada quede bien cubierta.
Paso 6
Fríe las torrijas en aceite a 170ºC hasta dorar.
Paso 7
Mezcla en un bol 250 ml de agua, 2 cs de agua y el zumo de una naranja para preparar un almíbar.
Paso 8
Emplata tu torrija rociándola con el almíbar echándole por encima fruta fresca al gusto y tierra de chocolate para decorar.
¿A quién no le gustan unas torrijas como éstas?: son crujientes por fuera pero de corazón meloso. Con el original toque que les da la crema de licor que les hemos puesto (puedes usar Baileys, Tía María, crema de Orujo…) harás las delicias de tus invitados en las reuniones familiares esta Semana Santa.
