Este viernes 12 de febrero comienza el Año del Buey y en Santa Rita Harinas lo celebramos con un delicioso menú con el que degustar algunos de los platos típicos de la comunidad china. Y dado que no siempre es fácil encontrar recetas sin gluten fáciles que gusten a todos, hemos decidido adaptar este menú a las necesidades de las personas celíacas presentes en la mesa y que nadie se quede sin celebrar este día. ¡Feliz Año del Buey a todos!
Recetas chinas sin gluten
Nuestra sencilla pero innovadora gama de productos sin gluten se adapta fácilmente para elaborar deliciosos de cualquier rincón del planeta. Por ello, a continuación, te vamos a demostrar cómo puedes preparar 3 deliciosos platos de comida china sin gluten que podrás elaborar de forma rápida y sencilla sin complicarte demasiado en la cocina. ¿A que promete?
Para estas elaboraciones solo necesitarás nuestra Harina Multiusos Gluten Free y el Pan Rallado de Maíz Sin Gluten.
Dim sum sin gluten
Entrantes chinos sin gluten
- Dim Sum caseros sin gluten: Deliciosa receta de empanadillas chinas rellenas que se cocinan al vapor con el relleno que tú elijas.Ingredientes para 4 personas: 220 g de Harina Multiusos Gluten Free Santa Rita, 100 ml leche semidesnatada y 1 cucharadita de levadura en polvo para la masa. Para el relleno: 200 g de carne picada de cerdo, 4 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de jengibre rallado, 50 g setas shitake picadas y 2 hojas de cebolleta. Paso a paso: En un bol grande mezcla los ingredientes para la masa, amasa hasta conseguir una textura compacta y reposar tapada a temperatura ambiente. A continuación, pica las setas shitake y las hojas de la cebolleta, agrega la carne molida, el jengibre rallado y la salsa de soja. Mezcla con las manos y forma 12 bolitas. Después, retoma la masa, dividiéndola en 12 partes y aplánalas con un rodillo hasta conseguir una masa de aprox. 1/2 cm. de grosor. Dales forma redonda con la ayuda de un molde, vaso o bol pequeño de unos 10 cm de ancho. Da forma a tus dim sum sin gluten incorporando el relleno en el centro de la masa y colócalos en la cesta de vapor. Cocina durante 30 min. a fuego medio-alto y sírvelos calientes acompañados de salsa de soja.
- Pan bao casero sin gluten: Uno de los bocados chinos de moda que puedes preparar en olla de vapor y que queda tan increíblemente tierno. Habitualmente se elabora con harina de trigo. Pero, gracias a nuestra nueva Harina Multiusos Gluten Free, también los celíacos pueden disfrutarlo con total seguridad.Ingredientes: 250 g Harina Multiusos Gluten Free Santa Rita, 5 g levadura fresca de panadería, 30 g harina de maíz (maicena), 1 cucharada rasa de azúcar, aceite de girasol y 160 ml de agua.Paso a paso: Comienza templando el agua, incorpora la levadura y mezcla con una cuchara de madera, hasta disolver. Incorpora la harina, la maicena, el azúcar, el aceite y el agua con la levadura diluida. Amasa bien, forma una bola y deja reposar tapada durante 5 minutos. Mientras tanto, corta papel de horno en rectángulos de pequeños (aprox. 10 x15 cm). Después, extiende la masa con un rodillo. Corta la masa con un cortapastas redondo, un vaso o un molde para emplatar de aprox. 10 cm de diámetro formando círculos. Coloca cada círculo sobre un trozo de papel de horno y extiéndelos suavemente con el rodillo. Píntalos brevemente con aceite de girasol, dóblalos por la mitad y coloca en la cesta de vapor. Cocina los baos sin gluten al vapor durante 15 minutos. Finalmente, rellena tu “bocata” con los ingredientes de tu elección:pulled pork, costilla, presa ibérica, panceta, pato laqueado, etc.
Plato principal chino sin gluten
- Pollo al limón estilo chino: ¡Una de las recetas insignia de la cocina china! Se trata de un filete de pollo empanado con una viscosa salsa de limón por encima, muy fácil de elaborar, también sin gluten. Ingredientes: Pan rallado de maíz sin gluten Santa Rita Harinas, 1 pechuga de pollo entera en filetes, 2 cucharadas de salsa de soja, 500 ml de caldo de pollo, 2 limones, 100 g de azúcar, 2 cucharadas de maicena y aceite para freír. Paso a paso: Marina los filetes de pollo en la salsa de soja. Después, exprime el zumo de los dos limones y añádelo a un cazo. Incorpora el azúcar y el caldo de pollo y lleva a hervir removiendo de vez en cuando para que no se pegue. En el momento que empiece a burbujear, incorpora la maicena y remueve hasta deshacer. Después, baja el fuego y sigue cocinando hasta que espese la salsa. Pasa los filetes de pechuga de pollo directamente del marinado en salsa de soja a un plato con el pan rallado sin gluten. Fríe en aceite caliente, corta en tiras y finalmente, vierte la salsa de limón caliente por encima cuando llegue el momento de comer.
Esperamos que disfrutes de estas recetas chinas sin gluten que nuestro colaborador Sebastian Simon, autor del blog Gourmet Like Me, ha seleccionado para nuestro público celíaco. ¡El equipo de Santa Rita te desea un Feliz Año del Buey!
