Cómo hacer vieiras gratinadas en freidora de aire
Receta de VIEIRAS GRATINADAS EN AIRFRYER
Tras unos días intensos compartimos contigo una de las recetas elaboradas por el chef Sebastian Simon durante la pasada edición del Salón Gourmets en uno de los talleres ofrecidos en nuestro stand. Se trata de un taller de recetas sin gluten en la freidora de aire de nuestros colaboradores de Zwilling. En esta ocasión el chef utilizó unas veiras de O’Percebeiro para hacer unas deliciosas Vieiras gratinadas con bechamel sin gluten.
Gracias a nuestro innovador Mix Bechamel Instant en frío (sin gluten), puedes tener listo el relleno en apenas 2 minutos y sin tener que usar el fuego. Después, sólo tendrás que introducirlas en la Airfryer durante 5 minutos para tener listo un aperitivo de lo más delicioso.
Ingredientes para vieiras gratinadas en freidora de aire
- 35 g de Mix Bechamel Instant sin gluten
- 12-16 vieras frescas de O’Percebeiro
- 100 ml de leche de tu elección
- 125 ml de caldo de pescado
- Pimienta y especias al gusto
Utensilios: Bol, varilla batidora, cuchillo, tabla para cortar y freidora de aire u horno.
Para
2-4 personas
Preparación
10 min
Dificuldad
Fácil
Calorias
—
Paso a paso
Instrucciones
Paso 1
Limpia las vieiras para eliminar cualquier resto de arena.
Paso 2
Corta las vieiras en láminas finas.
Paso 3
En un bol mezcla el mix para hacer bechamel instantánea sin gluten junto la leche y el caldo (frío) y remueve con una varilla.
Paso 4
Incorpora la carne de las vieiras, añade las especias de tu elección y vuelve a mezclar.
Paso 5
Precalienta la freidora de aire Zwilling a 200 ºC.
Paso 6
Reparte la salsa bechamel con vieiras entre las conchas.
Paso 7
Gratina las vieras rellenas durante 5 minutos a 200°C en la AirFryer de Zwilling.
Si te gustan las zamburiñas también puedes adaptar esta receta y usar zamburiñas en tu elaboración. También puedes echar un vistazo a nuestra receta de Vieiras asadas con salsa ligera de queso.
