Receta para hacer con tempura
Cómo hacer SETAS ENOKI EN TEMPURA
Las setas Enoki en tempura es una de las recetas más virales de todos los tiempos en plataformas como TikTok por su sencilla preparación, vistosa presentación y el hecho de que son beneficiosas para nuestro organismo. Estas setas, además de poseer propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, son ricas en vitaminas y minerales y ayudan a fortalecer nuestras defensas naturales. Se utilizan habitualmente en la cocina asiática, (de donde proceden), en ensaladas, revueltos y otras recetas ligeras y de sabor suave. El resultado de esta fina tempura de setas Enoki será un delicioso bocado crujiente por fuera y jugoso por dentro del que también podrán disfrutar los veganos.
En Santa Rita Harinas contamos con dos tipos de harina para hacer tempura: la Tempura Oriental y la Tempura de Verduras o tradicional. Ambas utilizan una base de harina de trigo, pero tienen ciertas diferencias:
Tempura de verduras: La harina de maíz que incorporamos en este mix, aporta el color dorado que buscamos en España cuando preparamos frituras. Además, aporta un toque crujiente extra, manteniendo su textura y humedad interior, logrando así unas piezas sabrosas y nada aceitosas.
Tempura Oriental: Sustituimos el maíz por harina de arroz, obteniendo como resultado una delicada capa de cobertura muy fina, esponjosa y crujiente. El principal distintivo está en su color, más claro y elegante, característico de la cocina oriental, en concreto, la japonesa.
¿Te animas a prepararla? A continuación tienes todos los detalles.
Ingredientes
- 200 g de setas Enoki frescas
- 1 taza de harina para tempura
- 1/2 taza de agua fría
- Aceite para freír
- Salsa de soja para acompañar
Para
2-4 personas
Preparación
15 min
Dificuldad
Fácil
Calorias
—
Paso a paso
Instrucciones
Paso 1
Lava las setas Enoki y separa en pequeños racimos.
Paso 2
Mezcla la harina con el agua fría hasta que quede una masa ligera y sin grumos.
Paso 3
Calienta el aceite en una sartén o wok (fuego medio-alto).
Paso 5
Sumerge las setas en la mezcla de tempura y fríelas hasta que estén doradas y crujientes.
Paso 6
Escúrrelas en papel absorbente y sírvelas con salsa de soja.
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