Galletas de mantequilla SIN GLUTEN
Ingredientes
Galletas de mantequilla
Para la masa:
- 150 gr de mantequilla en pomada
- 120 gr de azúcar en polvo, glass o impalpable
- 6 gr de azúcar avainillado
- 1 huevo talla L (59 gr)
- 300 gr de harina sin Gluten Harina Multiusos Sin Gluten
- 25-50 gr de harina para estirar la masa
- 70 gr de almendras molida o harina de almendra
- 2 gr de Psyllium
Para el decorado: Con molde personalizable
- 100 gr de chocolate para fundir/postres (opcional)
- 5-10 gr de aceite de coco o mantequilla (opcional)
Para
Preparación
Dificuldad
Calorias
Paso a paso
Instrucciones
Paso 1
Poner la mantequilla, junto con el azúcar en polvo y el avainillado a batir con unas varillas eléctrica a potencia baja, añadir el huevo y batir hasta integrar todo.
Paso 2
Hay que tamizar la harina junto con la harina de almendras e ir incorporando poco a poco al recipiente que contiene toda la mezcla.
Paso 3
Se tendrá la masa lista cuando todos los ingredientes estén completamente integrados y de forma homogénea.
Paso 4
Se llevará a la nevera cubierta por un papel film, al menos 1 hora, para que endurezca y sea más fácil el manejo de la misma.
Paso 5
Pasado el tiempo, se hará una valoración de si es necesario incrementar el tiempo de reposo en la nevera o ya ha sido suficiente.
Paso 6
Se saca de la nevera (preferiblemente no retirar toda la masa de golpe, sino que se saca la mitad y cuando se hornee, se coge la otra parte).
Paso 7
Preparar la bandeja de horno con un papel de hornear y sobre éste se van poniendo las galletas, que se van a troquelar con moldes, en el caso de no disponer de moldes cortadores de pasta, puede valer el filo de un vaso, un bote vacío, una tacita de café, etc.
Paso 8
Espolvorear una zona de trabajo con un poco de harina y estirar la masa con la ayuda de un rodillo, se tiene que conseguir un grosor de 4-5 mm, cuanto más gorditas más intenso el sabor.
Paso 9
Una vez troqueladas y/o personalizadas, con la punta de un cuchillo o una espátula se pasan a la fuente que irá al horno, se ponen sobre papel de horno y se van a llevar al horno entre 8-12 minutos (mitad de altura). Vigilar este paso, cada horno es diferente.
Paso 10
Retirar del horno cuando hayan tomado un color dorado‐pálido y si las tocas y se pegan, ¡ojo! todavía no están, se tienen que despegar del papel con facilidad y estarán cuando esto suceda y la parte inferior haya tomado un color dorado.
Paso 11
Poner en una rejilla y dejar enfriar.
Paso 12
Si no las personalizas con un mensaje, las puedes decorar con un poco de chocolate o bien, dejarlas así, que están riquísimas, estas galletas no necesitan nada más.
Paso 13
En un bol colocar el chocolate cortado en trozos, el aceite de coco o mantequilla y llevar al microondas, máxima potencia, en tiempos de 30 segundos, retirar y remover así se repite hasta que se derrita por completo.
Paso 14
Sumergir la mitad de las galletas y poner sobre papel de horno.
Cuando hayan terminado de secar, guardar en una caja de lata, duran semanas, pero seguro que se acaban antes.
En el blog de La Cocinita de Fati Sin Gluten podrás encontrar muchas recetas, y en concreto las galletas de mantequilla que te mostramos a continuación Galletas de Mantequilla Santa Rita Sin Gluten
