Repostería
Mojito Squared Bundt Cake
Ingredientes
Para Bunt Cake
- 5 Huevos.
- 300 gr. de Azúcar.
- 350 gr. de Yogurt Blanco.
- 100 ml. de Aceite de Girasol.
- 350 gr. de Harina ( Santa Rita Harina Bizcochos y Magdalenas ).
- 2 Cucharaditas de Levadura en Polvo Natural .
- La Ralladura de 2 Limas.
- 5 Cucharadas de jugo de limón.
- 4 Cucharadas de Pasta Concentrada Mojito
Jarabe de Mojito
- 100 gr. de Azúcar.
- 6-8 Hojitas de Menta.
- 200 ml. de Agua.
- 2 Cucharadas de Ron Blanco.
Decoración
- 2-3 Cucharadas de Azúcar Moreno.
- Ralladura de 1 Limón.
- 4-5 Hojitas de Menta.
Para
Molde Squared Bundt Cake
Preparación
90 min
Dificuldad
Fácil
Calorias
600 kcal
Paso a paso
Instrucciones
Paso 1
Lo primero que vamos a elaborar es el jarabe de mojito. Para ello, en un recipiente trituramos el azúcar junto con las hojas de menta. Seguidamente en un cazo a fuego medio, ponemos el agua, el azúcar con menta y el ron blanco. Removemos durante unos 5 minutos o hasta observar que el azúcar se ha disuelto. Retiramos del fuego y dejamos reposar mientras hacemos el bundt cake.
Paso 2
Antes de meternos en harina, pincelamos el molde con mantequilla y espolvoreamos con harina, retirando la sobrante ( también podemos usar un spray desmoldante ). Precalentamos el horno a 170º C .
Paso 3
En un bol grande, mezclamos los ingredientes secos ( harina y levadura en polvo ). Reservamos.
Paso 4
En otro bol, batimos el azúcar con el yogurt. Una vez está bien mezclado, añadimos los huevos de uno en uno y seguimos batiendo hasta incorporarlos. A continuación añadimos la ralladura de las limas, el zumo de limón y la pasta concentrada de mojito. Batimos hasta conjuntarlos.
Paso 5
Seguidamente añadimos los ingredientes secos ( harina y levadura ) y mezclamos hasta conseguir una masa homogénea. Y por último vertemos el aceite y con la ayuda de una espátula removemos para incorporarla.
Paso 6
Llegados a este punto, tan solo nos faltará, verter la masa en el molde y meterlo en el horno durante unos 45-50 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
Paso 7
Retiramos del horno, dejamos enfriar el molde 10 minutos sobre unas rejillas y pasado éste tiempo, le damos la vuelta para desmoldar.
Paso 8
En este punto podemos pincelar generosamente el bundt cake, con el jarabe de mojito.
Paso 9
Dejamos se enfríe el bundt cake por completo sobre las rejillas.
Paso 10
Unos minutos antes de sacar nuestro bundt cake, podemos volver a pincelarlo de jarabe de mojito, espolvorearlo con azúcar moreno y colocar algunas hojitas de menta.
