Cocina Internacional
Cous Cous de pollo y verduras con especias
Por: Chez silvia
Ingredientes
- 250gr de cous cous
- 250 ml de agua
- una c.s de mantequilla y sal
- .Medio calabacín,
- un trozo mediano de calabaza
- 1 cebolla
- 1 pechuga de pollo cortada a tiras
- 2 c.s de aderezo para carnes con pimentón y especias Santa Rita
- perejil picado
- 1 c.c de canela
- 1 c.c de jengibre
- 1 c.p de azúcar de caña
- 50 gr de uvas pasas
- un pellizco de comino
- un vaso de agua
Para
Preparación
60 min
Dificuldad
Fácil
Calorias
¿?
Paso a paso
Instrucciones
Paso 1
Primeros preparamos el cous cous como nos dice el fabricante, ponemos a hervir 225 ml de agua con sal, cuando arranque el hervor fuera del fuego añadimos 250 gr de cous cous, mezclamos, ponemos una cucharada de mantequilla mezclamos y dejamos reposar 3 minutos, seguidamente lo pasamos al fuego y cocemos 2-3 minutos más separando los granos con la ayuda de un tenedor. Lo sacamos del fuego y lo ponemos en una fuente bien esparcido, si hay alguna bolita la chafamos con el tenedor, dejamos que se atempere.
Paso 2
Cortamos el pollo a tiras y lo dejamos macerando con las dos cucharadas de aderezo de pimentón y especias, mezclamos bien.
Paso 3
Cortamos el calabacín,calabaza y cebolla bien pequeña y la salteamos con aceite en una sartén cuando tenga un poco de color, incorporamos las tiras de pollo con el aderezo, mezclamos bien y añadimos el perejil, canela, jengibre,azúcar, comino y uvas pasas, salteamos todo el conjunto y añadimos un vaso de agua, salpimentamos. Dejamos hervir todo unos 5 minutos apartamos del fuego.
Paso 4
Servimos por un lado el cous cous, en otra fuente el salteado de pollo y verduras escurridas de su jugo, y el jugo que nos quede podemos ponerlo en un bol, si os queda muy líquido se puede ayudar a espesar con agua fría y Maizena
Paso 5
En el plato nos servimos el cous cous con el pollo y verduras por encima y regamos con un poco del caldo que nos ha quedado.
