Cómo hacer pan turco con masa madre
Receta de PAN TURCO DE MASA MADRE
Hoy te mostramos una de las recetas que nos manda Laura Xerry en la que elabora pan turco empleando nuestro producto Pan Con Levadura de Masa Madre.
Curiosidades del pan turco: es un pan plano, aunque de un cierto grosor, elaborado con masa de harina de trigo y de miga muy suave y esponjosa. Su fina y suave corteza suele recubrirse con semillas (sésamo, amapola, ajenuz, …).
Su forma suele ser rectangular con los extremos redondeados y suele marcarse su superficie con dibujos varios. Se consume preferentemente con todo tipo de kebaps, existiendo una extensa variedad de pides rellenas o versiones locales específicas. Son muy consumidos en época de Ramadán, recibiendo el nombre de Ramazan Pidesi.
Ingredientes
- 1 tarrina de Harina para Pan Con Levadura de Masa Madre
- 110 ml de agua
- 110 ml de leche
- 50 g de sémola trigo duro
- 15 ml de aceite
- 1 clara de huevo
- 1 cucharadita de miel
Para el baño:
- 1 yema de huevo
- Una cucharada grande de nata espesa
- Sésamo (y en otros sésamo y zaatar)
Para
4 unidades
Preparación
10 min preparación
5h reposo
20 min horno
Dificuldad
Fácil
Calorias
Para
4 unidades
Preparación
10 min preparación
5h reposo
20 min horno
Dificuldad
Fácil
Calorias
Paso a paso
Instrucciones
Paso 1
Mezcla todos los ingredientes y da un amasado sencillo.
Laura anota que «leyendo las instrucciones de la tarrina de Harina para Pan con Levadura Masa Madre ya vi que este preparado tenía que llevar más levadura de la que yo acostumbro a usar y además en plena ola de calor, lo metí directamente a la nevera. A las 4 horas había subido»
Paso 2
Divide en 4, bolea y forma las tortitas.
Paso 3
En aproximadamente35-40 min han doblado su tamaño.
Paso 4
Haz el baño con los ingredientes correspondientes, haz la forma con los dedos y decora con sésamo y zaatar.
Paso 5
Mete el pan al horno a 200ºC unos 20 min.
