Receta de champiñones rellenos de olivas verdes y costra de maíz
Cómo hacer CHAMPIÑONES GIGANTES RELLENOS DE OLIVAS VERDES Y COSTRA DE MAÍZ (sin gluten)
Aquí tenemos una de las últimas recetas que nos envía Fátima de La Cocinita de Fati Sin Gluten: champiñones gigantes rellenos de olivas verdes y costra de maíz.
Ser celíaco ya no es un impedimento para disfrutar de unos auténticos champiñones gracias a nuestros productos de la gama SIN GLUTEN. En este caso se emplea Pan Rallado de Maíz Sin Gluten.
Ingredientes
- 175 g de ternera o soja
- 150 g de champiñones
- 50 g de zanahorias
- 1 diente de ajo
- 50 g de cebolla
- 20 g de almendras
- 10 g de olivas verdes
- 50 g de Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 30 g de pan duro o pan rallado*
- 100 ml de leche*** (se puede sustituir por caldo de verduras)
- 30 g de Pan Rallado de Maíz Sin Gluten
- 10 g de perejil picado
- 20 ml de ron
- 60 ml de vino blanco
- 1 huevo**
*Si pones pan rallado y no pan duro, poner 1 huevo** y el pan rallado
**Sustituir por 1 cda de chía y la leche, agua o caldo
***Si no pones leche sustituir por caldo de verduras para remojar pan o chía
Paso a paso
Instrucciones
Para
1 ración
Preparación
30 min
Dificuldad
Fácil
Calorias
—
Paso 1
Lavar y secar los champiñones.
Paso 2
Retirar los tallos.
Paso 3
Picar los tallos finos, reservar las cabezas de los champiñones.
Paso 4
Poner a remojo la rebanada con la leche.
Paso 5
En un wok saltear con una cucharada de aceite, la cebolla, el ajo, los tallos y la zanahoria, y dejar pochar lentamente.
Paso 6
Picar la carne y añadir al wok poner el ron y las olivas picadas.
Paso 7
Salpimentar, mezclar bien y poner el pan de molde remojado, desmenuzarlo y remover bien.
Paso 8
Añadir las almendras picadas y mezclar.
Paso 9
Rellenar los champiñones, espolvorear con pan rallado y mezclar con el perejil.
Paso 10
Hornear a 180º unos 12 minutos en la bandeja de horno, y poner el resto de aceite y vino blanco.
Maravillosa forma de empezar la semana!?
