Cómo hacer bollicos
Receta de BOLLICAOS con masa mare
Hoy te mostramos una receta que nos manda Yolanda del blog Yolamdl en la que muestra cómo elaborar bollicaos con masa madre, empleando nuestro producto Harina preparada para Pan con Masa Madre, que trata de una harina con una excelente capacidad de fermentación que da lugar a productos tiernos.
Ingredientes
- 500 gr Harina preparada para Pan con Masa Madre
- 200 ml de leche entera
- 1 cucharadita de vainilla en pasta
- 40 gr e azúcar
- 2 huevos M (100 gr sin cáscara)
- 50 gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1 pizca de sal
- 1 huevo para pincelar
- Crema de cacao o Nutella
Para
12 unidades
Preparación
1h 40 min
Dificuldad
Fácil
Calorias
—
Paso a paso
Instrucciones
Paso 1
En una amasadora con accesorio gancho, pon la mitad de la harina, el azúcar, la leche tibia (30-35ºC) y amasa hasta que quede una mezcla homogénea.
Paso 2
Añade poco a poco la mantequilla en cubitos y amasa hasta que esté totalmente integrada.
Paso 3
Añade el resto de harina, los huevos, la sal y la vainilla. Amasa durante 10 minutos aproximadamente.
Tiene que quedar una masa pegajosa pero que se despegue de las paredes del bol.
Paso 4
Pon aceite en la mesa de trabajo, forma 12 bolsas del mismo tamaño, estira con un rodillo dando forma rectangular, añade la crema de cacao en el centro y extiende a lo largo, enrolla hacia dento, termina de enrollar y sella el final aplicando un poco de agua en el borde.
Paso 5
Deja levar 1h aproximadamente dentro del horno apagado.
Paso 6
Pinccela con un huevo batido. Horneo 20 minutos a 180ºC.
Tapa con papel de aluminio si se dora mucho.
Si te gustan nuestras recetas, no dudes en descargarte gratis nuestro Recetario elaborado por los mejores gastro-bloggers.
