Receta sin gluten
Como hacer AGUACATE CRUJIENTE AL HORNO relleno de tartar de atún
Hoy compartimos contigo una de las recetas con productos Santa Rita que el chef Sebastian Simon incluyó en la Agenda Gourmet 2021: aguacate crujiente al horno relleno de tartar de atún.
Se trata de un apertivo muy vistoso ideal para esta Navidad y cuya receta hemos adaptado para que pueda ser apta para celíacos e incluirla en nuestro menú navideño sin gluten.
El toque crujiente del aguacate lo aporta nuestro pan rallado de maíz sin gluten, un producto de excelente sabor y textura que cuenta con el sello Controlado por FACE.
Ingredientes
- Pan rallado de maíz Sin Gluten Santa Rita
- 2 aguacates grandes en su punto
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de salsa de soja
- 400 g de atún
- 1 cebolleta
Paso a paso
Instrucciones
Paso 1
Congela el atún la noche previa y sácalo un par de horas antes de preparar el tartar.
Paso 2
Limpia y pica la cebolleta.
Paso 3
Corta el atún en daditos pequeños, adereza con la soja y el aceite de sésamo y déjalo macerar junto con la cebolleta picada en la nevera hasta que tengas listos las demás partes del plato. Si te gusta picante también puedes añadir un poco de chile ancho o salsa tipo Sriracha.
Paso 4
Precalienta el horno a 200 ºC.
Paso 5
Abre los aguacates por la mitad en posición horizontal, quítales el güito y la piel con la ayuda de un cuchillo o una cuchara.
Paso 6
Reboza las mitades de aguacate directamente en pan rallado sin gluten sin necesidad de pasarlas por huevo.
Paso 7
Hornea el aguacate en sobre una bandeja a 200 ºC durante 10 minutos hasta que el pan rallado quede totalmente crujiente.
Paso 8
Saca el tartar de la nevera y añádele semillas de sésamo tostado Santa Rita. Remueve y sirve repartiendo el tartar por encima de las mitades de aguacate crujientes.
Paso 9
Decora con brotes y sirve estando el aguacate aún caliente para que no pierda el punto crujiente.
