Cómo hacer turrón casero de chocolate y panko
Receta de TURRÓN DE CHOCOLATE Y PANKO
¡Qué fácil es hacer turrón casero de chocolate!
¿Te gusta el turrón de Suchard? Hoy te vamos a enseñar a preparar un turrón casero de chocolate y panko que queda aún más crujiente que el original sin alterar su sabor.
Como sabrás, el panko japonés es un pan rallado en escamas que se obtiene de la miga del pan, de ahí su color blanco y su textura ligera y crujiente.
El truco para hacer turrón casero de chocolate está en añadirle una proporción de grasa vegetal, en este caso es el aceite de oliva. Si no te gusta el sabor intenso de la oliva, puedes sustituirlo por aceite de girasol o maíz, aunque bien podría sustituirse por elementos que además aportan un extra de sabor como el aceite de coco, la manteca de cacao, manteca de cerdo etc.
Ingredientes para turrón casero de chocolate y panko
- 50 g panko japonés Santa Rita + extra para decorar
- 170 g de chocolate para fundir
- 50 g de aceite de oliva
- Opcional: frutos secos
Utensilios: Olla grande y olla pequeña para baño maría, varilla batidora, molde y papel sulfurizado o papel de horno.
Para
4-6 personas
Preparación
15 min
Dificuldad
Fácil
Calorias
—
Paso a paso
Instrucciones
Paso 1
Parte el chocolate en onzas y fúndelo al baño María junto con el aceite de oliva.
Paso 2
Coloca papel parafinado en el fondo de un molde para bizcochos, de manera que cubra también un mínimo de 2 cm. de cada una de los bordes.
Paso 3
Cuando el chocolate se haya derretido completamente, añádele el panko, remueve con la ayuda de una varilla.
Paso 4
Vierte la mezcla de chocolate y panko en el molde y guárdalo en la nevera.
Paso 5
Tras 20 minutos en la nevera, esparce otra capa de panko sobre el chocolate aún derretido. OPCIONAL: Si deseas añadir frutos secos como anacardos a tu turrón (como se observa en la foto), es el momento de hacerlo.
Paso 6
Deja que la mezcla descanse otros 30 minutos más en la nevera hasta conseguir que el torrón quede totalmente duro.
Paso 7
Desmolda el turrón de chocolate y panko retirando con cuidado el papel de horno que lo cubre por debajo.
Si te ha gustado esta receta dulce con panko no te pierdas nuestro tutorial para hacer helado en tempura y panko.
