Repostería
Cómo hacer HELADO FRITO EN TEMPURA Y PANKO
Si hay algo en verano que nos gusta más que nada en el mundo ¡es el helado!
Una forma original y diferente de disfrutar del helado es el helado frito en tempura y panko japonés.
La Tempura oriental Santa Rita envuelve la bola de helado en una delicada capa de cobertura muy fina y esponjosa que la aisla del calor del aceite al freír y el panko Santa Rita, pan de escamas estilo japonés le añade una costra extra crujiente y ligera que hará que cada bocado sea una explosión de texturas y sabores.
Ingredientes
- 1 tarrina de tu helado favorito
- Tempura oriental Santa Rita
- Panko japonés Santa Rita
- Aceite de girasol para freír
- Fideos de chocolate
- Sirope para decorar
Utensilios: Cuchara para helado, bol para mezclar la tempura y olla para freír.
Para
4 personas
Preparación
15 min
Dificuldad
Fácil
Calorias
—
Paso a paso
Instrucciones
Paso 1
En un recipiente amplio, añade 300 g de agua muy fría y mézclala con 230 g del Mix Tempura Santa Rita (3 partes de agua por 2,3 partes de harina para tempura) con una varilla batidora manual o un tenedor. Mezcla hasta conseguir una pasta ligeramente espesa.
Paso 2
Calienta aceite de girasol en un cazo o una freidora a fuego fuerte (la temperatura ideal para la tempura es a 175ºC).
Paso 3
Saca el helado del congelador y forma bolas de helado uniformes con la ayuda de una cuchara dosificadora para helado.
Paso 4
Sumerge las bolas de helado en la mezcla de tempura y agua y asegúrate de que se impregnan bien. Escurre ligeramente el sobrante y pásalas por un bol con el pan en escamas panko japonés.
Paso 5
Fríe en abundante aceite durante muy poco tiempo (el suficiente para que la tempura se solifique y el panko adquiera un color ligeramente dorado.
Paso 6
Deja reposar sobre papale absorbente para que elimine el exceso de grasa y sirve inmdiatamente para evitar que el helado de derrita. Emplata con nata montada, sirope de caramelo y fideos de chocolate o frutos secos.
Maravilloso postre, ¿a qué sí? No renuncies a la sensación de refrescarte con un helado este verano porque con esta receta experimentarás el auténtico sabor a vacaciones en tu propia casa.
