LIBRITOS DE LOMO IBÉRICO CON QUESO BRIE Y SOBRASADA
Ingredientes para un librito:
- Dos lomos ibéricos
- Queso Brie
- Sobrasada
Para rebozar:
- Panko en escamas estilo japonés Santa Rita
- Un huevo fresco
- Pimientos asados
- Ajo y guindilla
Para freír:
- Aceite de oliva virgen extra
Para
Preparación
Dificuldad
Calorias
Paso a paso
Instrucciones
Paso 1
Extendemos un filete de lomo ibérico sobre papel film, lo cubrimos con papel film y lo aplanamos con la ayuda de un rodillo para que quede lo más fino posible.
Paso 2
Colocamos encima el queso Brie y la sobrasada a temperatura ambiente.
Paso 3
Ponemos encima el otro filete de lomo ibérico formando un librito.
Paso 4
Espolvoreamos un poco de harina.
Paso 5
Pasamos el librito por huevo batido.
Paso 6
Introducimos el librito en un plato con el Panko para que quede bien cubierto.
Paso 7
En una sartén con el aceite muy caliente freímos los libritos hasta que queden dorados y los damos la vuelta para que se hagan por los dos lados, con papel cocina eliminamos el exceso de aceite.
Paso 8
Como acompañante sofreímos unos pimientos asados con ajo y guindilla y lo colocamos en el plato junto con el librito.
