El pasado lunes 23 de mayo, en pleno Mes de la Celiaquía, nos desplazamos a Granada para participar en el I Encuentro de Instagramers Celíacas organizado por Restaurantes Carmela y al que asistieron instagramers desde distintos puntos del país: Beatriz @charlie.singluten, Dany @singlutenismo, Lucía @lu.singluten, Ángela @amorenonutricion, Lucía @celikatesin, María @viajarglutenfree y Ana @ana.singluten. Con alguna de ellas ya habíamos colaborado y/o interactuado en Instagram anteriormente, pero otras también eran caras nuevas para nosotros.
Las influencers sin gluten, el equipo de cocina de Carmela y nosotros
Allí, el Grupo Gastronómico Carmela cuenta con 4 restaurantes en Granada (La Auténtica, La Cuchara, El Pescaíto y La Piccola) en los que la cocina sin gluten es un compromiso con las personas celíacas, algo que les ha dado fama a nivel nacional. Es por ello que cuentan con nosotros como proveedor y, especialmente, hacen uso de nuestra Harina Multiusos Gluten Free en muchísimas de sus elaboraciones: desde croquetas hasta frituras de pescado. ¡Todas ellas espectaculares! Lo hemos comprobado de primera mano.
La jornada comenzó en su Restaurante El Pescaíto con una bienvenida y presentación oficial del equipo, a la que siguió una masterclass con su Chef y Segundo Jefe de Cocina, Marisa y Reyes, respectivamente, quienes dieron una auténtica masterclass de cómo conseguir la croqueta sin gluten perfecta: ‘Cremosa, pero no grumosa’. También aprovecharon para compartir muchos otros trucos con las instagramers presentes como, por ejemplo, los que se esconden detrás de sus famosas frituras, en general, y las tortitas de camarones, en particular.
A continuación, nuestro chef de cabecera Sebastian Simon acompañado de nuestro director comercial Pedro J. López, hizo una demostración a las bloggers y el equipo de cocina de Carmela sobre cómo conseguir una bechamel sin gluten increíble en solo 2 minutos sin necesidad de usar el fuego gracias al Mix Bechamel Instantánea en frío Sin Gluten. En combinación con nuestro Pan rallado de maíz sin gluten elaboramos dos recetas sin gluten que sorprendieron a todos los presentes: zamburiñas gratinadas con bechamel, un toque crujiente de maíz y un toque fresco de melocotón; y croquetas de boletus elaboradas con setas deshidratadas y el agua usado para rehidratarlas. Ambas recetas se realizaron sin leche por lo que el resultado dejó a todos con la boca abierta.
Zamburiñas gratinadas sin gluten
Croquetas de boletus sin gluten
¡El aperitivo estaba servido! Tras la degustación, en el ecuador de la mañana nos lanzamos a la calle a descubrir la ciudad en una ruta ‘carmeliana’ para descubrir rincones y anécdotas culturales de su precioso centro histórico: Plaza de las Pasiegas, Capilla Real, Alcaicería, Real Chancillería, Paseo de los Tristes, Plaza de Mariana Pineda, Paseo del Salón, etc. Y, como en Granada todo gira entorno a la tapa, en el recorrido no faltaron las cervezas sin gluten y otras dos tapas sin gluten en La Auténtica Carmela y La Cuchara de Carmela. Una ruta de lo más interesante de la mano de Alberto, guía oficial de Turismo.
Después, de vuelta a El Pescaíto nos sentamos alrededor de una mesa con todas las influencers y el equipo de Carmela, en compañía también de la presidenta de la Asociación de Celíacos de Granada. Juntos disfrutamos de una selección de platos de El Pescaíto de Carmela y también de una buena conversación. Fue un auténtico gustazo ver los increíbles sabores y texturas que consiguen con nuestra gama sin gluten. También fue un placer formar parte de la complicidad y la energía tan positiva que se creó entre las protagonistas y aprender de ellas como es el día a día de un celíaco. ¡Gracias por tanta información!
Tras probar la famosa croqueta de chocolate de Carmela, su leche frita y la tarta de queso de la casa, llegó el momento de hacer una degustación de tartas sin gluten de otro proveedor de su confianza: Tartas Cristina, que presumió de nuevo obrador sin gluten con una cata de 12 variedades de tartasincreíblemente espectaculares.
Para terminar, no pudo faltar el divertido merchandising de www.latiendecitadecarmela.com que nos sacó más de una sonrisa, especialmente su camiseta sobre croquetas, cuyo eslógan reza ‘Las he probado de todos los tipos’. Sin duda, una jornada inolvidable que nos volvió a recordar la importancia de seguir innovando en productos para celíacos. ¡Mil gracias Carmela por la invitación!
