Cómo hacer leche frita
Receta de LECHE FRITA sin gluten
Si eres intolerante al gluten, no tienes por qué privarte de disfrutar de suculentos postres tradicionales como la leche frita. Esta típica receta española se puede adaptar fácilmente a una dieta sin gluten con algunos cambios sencillos. También te ofreceremos alternativas para que tu elaboración prescinda de leche, huevo y sea baja en azúcar si así lo prefieres. En este artículo te mostraremos cómo preparar una rica y cremosa leche frita sin gluten, con una elaboración sencilla e ingredientes fáciles de encontrar.
En este caso, nuestra gran amiga Fati de La Cocinita de Fati Sin Gluten ha utilizado nuestro producto Harina multiusos sin gluten de la Gama Gluten Free.
¡Sigue leyendo y descubre cómo preparar una deliciosa leche frita sin gluten que dejará a todos con ganas de repetir!
Ingredientes para leche frita sin gluten
- 200 gHarina multiusos sin gluten Santa Rita Harinas (100 g para la masa y 100 g para el rebozado)
- 1 l de leche o bebida vegetal de tu elección
- 50 g de almidón de maíz
- 150 g de azúcar o 30 g de sucralosa
- 300 g de aceite para freír
- 1 ramita de canela o una cdta. y media de canela molida
- 1 piel de naranja
- 1 piel de limón
- Media vaina de vainilla o 1 cdta. de vainilla líquida
- 1 huevo para el rebozado
- 1 pizca de sal
Para
4 personas
Preparación
45 minutos
Dificuldad
Fácil
Calorias
—
Paso a paso
Instrucciones
Paso 1
En una olla vierte la leche, el azúcar (o el edulcorante de tu elección, por ejemplo: sucralosa), la canela, una pizca de sal, las pieles de la naranja y el limón y la vainilla y caliéntalo todo sin que llegue a hervir durante 15 minutos aproximadamente. (Si tienes robot de cocina puedes infusionar todos los ingredientes mencionados anteriormente a 90ºC, poniendo el aparato a velocidad 2 durante 20 minutos).
Deja en el vaso para que temple y así seguirá infusionando y cogiendo más el sabor.
Paso 2
Pon en un cazo a fuego medio la leche infusionada, la harina y el almidón de maíz y remueve hasta que tenga la textura de una bechamel. (Si tienes robot de cocina puedes programarlo a 100ºC de velocidad durante 12 minutos sin el cubilete).
Paso 3
Vierte la crema en un molde cuadrado o rectangular engrasado con mantequilla. Debe tener un grosor de 2-3 cm. Tapa el molde con film en contacto directo. Deja que se temple. Enfría en la nevera de 2 a 24 horas.
Paso 4
Desmolda, corta en cuadrados y reboza cada cuadrado en harina, huevo batido (también puedes usar cerverza sin gluten, zumo da naranja o leche) y harina otra vez.
Paso 5
Fríe cada cuadradito en abundante aceite caliente y cuando los saques del fuego colócalos en papel absorbente antes de rebozarlos por un plato que contenga una mezcla de azúcar y canela.
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