Receta de bizcocho
Cómo hacer BIZCOCHO DE PIÑA Y COCO
Hoy os mostramos una de las recetas que nos envía Merche Borjas de La Cocina de Merche Borjas, en la que prepara un bizcocho con un suave sabor a coco y con un toque tropical proveniente de la piña. Además, el caramelo nos deja un suave, tierno y esponjoso bizcocho…¡que tiene una pinta fabulosa!
En esta receta Merche emplea Harina de Trigo Santa Rita.
Ingredientes para el bizcocho
- 1 yogur natural griego, o bien de sabor a coco o a piña
- 1 medida del yogur de aceite de girasol o aceite de oliva suave
- 2 medidas de azúcar
- 2 medidas y media de Harina de Trigo Santa Rita
- 15 gr de levadura química o polvo para hornear
- 3 huevos
- 50 gr de coco deshidratado rallado
- Unas rodajas de piña en almibar o en su jugo
Para el caramelo hace falta:
- 20 gr de mantequilla sin sal
- 50 ml del almibar de la piña
- 100 gr de azúcar
Para
1 unidad
Preparación
80 min
Dificuldad
Fácil
Calorias
—
Paso a paso
Instrucciones
Paso 1
Comenzamos haciendo el caramelo.
Ponemos en una sartén o cazo el azúcar, la mantequilla y el almibar de la piña. Lo removemos para que se empape el azúcar con el líquido.
Paso 2
A fuego suave, dejamos que se vaya haciendo el caramelo. Una vez haya cogido un bonito color dorado lo retiramos del fuego.
No lo dejéis muy oscuro ya que os amargará.
Paso 3
Lo repartimos por toda la superficie del molde donde vamos a hacer nuestro bizcocho, y seguidamente colocamos las rodajas de piña al gusto y dejamos que se enfríe y endurezca mientras hacemos la masa.
Paso 4
En un bol ponemos los huevos y el azúcar y lo removemos hasta que blanqueen un poco. No hace falta montarlos.
Para dicho paso se puede utilizar un robot de cocina, una batidora de mano o una licuadora.
Paso 5
Incorporamos el aceite en hilo mientras que seguimos removiendo. A continuación, se añade el yogur y el coco rallado y se remueve muy bien hasta integrarlo correctamente.
Paso 6
Mezclamos la harina con la levadura química o polvo para hornear y la tamizamos sobre la mezcla.
Paso 7
Una vez se haya conseguido una mezcla homogénea, se vierte sobre el caramelo y la piña que ya habrá solidificado.
Paso 8
LLevamos al horno que tenemos precalentado a 180º con calor arriba y abajo y dejamos que se hornee entre 50 y 60 minutos, dependiendo del horno. Pinchamos con un palo y cuando salga seco ya estará listo.
Paso 9
Dejamos que se atempere un poco y desmoldamos.
¡Es hora de disfrutar este delicioso bizcocho! ?
