¡Cualquiera se pone a cocinar en pleno agosto! Por eso, en verano cambia nuestra forma de alimentarnos. Es la época de las sopas frías, las ensaladas de pasta y todo aquello que se pueda fresquito y sin pasar mucho tiempo en la cocina. Por eso, ¡el gazpacho es el rey del estío!
Y aunque muchas veces acabamos recurriendo al gazpacho preparado para salir del paso, existen una serie de trucos que le dan un toque gourmet al gazpacho de bote y aportan variedad de sabores, texturas y, no menos importante, a nivel visual: se trata de los toppings, o lo que es lo mismo, en español, condimentos y aderezos.
Cebolla frita muy crujiente, un topping ideal para gazpacho
3 TOPPINGS CRUJIENTES PARA GAZPACHO
Muchas veces te habrás preguntado con qué acompañar el gazpacho. Los toppings que te mostramos a continuación le darán ese sabor gourmet que estás buscando. Y es que, aunque las guarniciones más habituales para el gazpacho son sus propios ingredientes (tomate, pepino, pimiento y cebolla), existen una serie de toppings que harán de tu sopa fría un entrante de restaurante con estrella Michelin:
- Cebolla frita muy crujiente
- Semillas de sésamo tostado
- Granola salada de panko y parmesano
CEBOLLA FRITA
La cebolla frita es un elemento que no puede faltar en una cocina creativa pues, no solo aporta una excelente presentación visual a tu plato, sino que también aporta contraste en cuanto a colores, sabores y texturas. En este caso, la combinación de crujiente-cremoso de la cebolla con el gazpacho, sin duda, aporta un toque explosivo a este plato veraniego.
La cebolla frita muy crujiente Santa Rita Harinas es el resultado de la selección de cebollas limpias y troceadas, enharinadas con harina de trigo y fritas consiguiendo una textura altamente crujiente que también complementa platos como ensaladas, perritos calientes, hamburguesas, tortillas, guisos, etc. También combina muy bien con pasta, espaguetis, carnes, pescados e incluso como aperitivo.
SEMILLAS DE SÉSAMO
Con este ingrediendo, no solo añadirás una segunda textura crujiente a tu gazpacho, sino que te beneficiarás de todas las propiedades de las semillas de sésamo. Estamos hablando de las “grasas buenas”, es decir, grasas insaturadas, que junto a su contenido en lecitina las convierte en un alimento que contribuye a reducir los niveles de colesterol en sangre. Además, es un alimento muy rico en calcio, caroteno, hierro y vitaminas B, además de ser ricas en metionina, un aminoácido esencial.
Las semillas de sésamo tostado Santa Rita Harinas provienen de la India y África. Es muy aconsejable su uso en galletas, panes tostados, ensaladas, acompaña muy bien unos dados de atún rojo, frutas, sopas, caldos, arroces, pasta… Consumiendo 4 cucharadas diarias, bien en grano (para lo que se recomienda masticarlo bien) o molido aporta minerales como el calcio, que interviene en la formación de huesos y dientes: 100 gramos de sésamo integral contienen 1.500 miligramos de calcio, posee hierro, que desempeña numerosas e importantes funciones en el organismo, y zinc, mineral que participa en el metabolismo de los hidratos de carbono, las grasas y las proteínas. ¿Se te ocurre algún motivo para no añadírselas a tu gazpacho?
GRANOLA SALADA
Este tercer topping es un poco más elaborado, pero te aseguramos que merecerá la pena el esfuerzo. Te proponemos realizar tu propia granola salada a base de Panko japonés Santa Rita Harinas, el empanado ligero de moda (en las últimas semana nuestras escamas de pan estilo japonés han aparecido en ¡Hola!, El Mundo, El Español, El Confidencial y GastroMadrid, entre otros).
Para esta receta solo tienes que mezclar 60 g de panko con 40 g de parmesano rallado. Si quieres también puedes añadir semillas de sésamo, frutos secos picados o especias (por ejemplo, 1 cucharadita de orégano). Comienza precalentando el horno a 180 ºC. Mientras tanto, en un bol o táper, mezcla el panko con el parmesano en polvo y los demás ingredientes de tu elección. Sobre una bandeja forrada con papel de horno, reparte la mezcla de panko y parmesano y deja que se hagan durante 15 minutos a 180 ºC. Cuando se hayan cumplido los 15 minutos de horneado, remueve y cambia a modo grill o gratinador y hornea durante 5 minutos más hasta que el panko quede bien doradito. Deja enfriar y guarda tu granola de panko en un recipiente hermético hasta que llegue el momento de usarla.
Y tú, ¿qué toppings usas para emplatar tu gazpacho?
