Cómo hacer lasaña sin gluten
Receta sin gluten de LASAÑA DE PESCADO
Seguro que conoces a Mateo Sierra, ex-concursante de Masterchef y una de las máximas referencias en el mundo sin gluten en España. Recientemente hemos iniciado una colaboración con él y la primera propuesta que nos ha hecho tras comprobar lo fácil que es cocinar con nuestro Mix Bechamel Instant en frío es esta receta sin gluten de lasaña de pescado.
Normalmente hacer lasaña puede ser un proceso bastante largo, ya que se prepara por un lado el relleno y por otro la bechamel. Con nuestra milagrosa bechamel sin gluten que se prepara en solo 2 minutos, sin usar el fuego, el tiempo de elaboración de una lasaña se reduce a casi la mitad.
Y con esta receta de Mateo, ahorrarás aún más tiempo, ya que usa restos de pescado de otras recetas, por lo que, como él mismo dice “se acabaron las excusas por no tener tiempo para cocinar”.
No te lo vas a creer, pero ¡tardarás más en abrir una botella de vino que en tener lista la bechamel!
Ingredientes para lasaña de pescado sin gluten
Para la bechamel sin gluten:
- 68 g de Mix Bechamel Instant sin gluten Santa Rita
-
450 ml de leche o bebida vegetal
- 30 g de queso pecorino rallado
-
30 ml de caldo de pescado
-
Queso extra para gratinar
-
Especias al gusto
Para el relleno de pescado:
- 600 g de carne de pescado cocida sobrante de hacer un caldo
- Un manojo de espárragos trigueros
- 1 cebolla mediana
- 1 rama de apio
- 2 zanahorias
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
Para
4-6 personas
Preparación
45 min
Dificuldad
Fácil
Calorias
—
Paso a paso
Instrucciones
Paso 1
Pon una sartén a fuego fuerte con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Paso 2
Pica la cebolla, las zanahorias, el apio y agrégalos a la sartén caliente. Salpimienta y rehoga hasta que esté todo bien pochado.
Paso 3
Pica los tallos de los espárragos trigueros muy pequeños y añádelos también a la sartén junto con el pescado (desespinado).
Paso 4
Incorpora el caldo de pescado, remueve y aparta la sartén del fuego para que se temple un poco.
Paso 5
Comienza a preparar la bechamel mezclando en un cuenco la leche y poco a poco, en tres veces, el mix de bechamel instantánea sin gluten Santa Rita. Mezcla durante aprox. 2 minutos con una varilla y agrega el pecorino rallado y las especias de tu elección.
Paso 6
Empieza a montar la lasaña en una fuente para horno, colocando capa sobre capa hasta llegar al borde. Comienza poniendo una primera capa de láminas de pasta, luego una capa de relleno homogéneamente distribuido y finalmente una capa de bechamel Instantánea. Cuando alcances el borde repartiremos un poco mas de bechamel por encima de la última capa y cubre con queso.
Paso 7
Finalmente agrega las puntas de los espárragos encima de la última capa de bechamel y queso para que se tuesten y queden crujientes y hornea con el horno precalentado durante 20 minutos a 200ºC con calor arriba y abajo.
Paso 8
Cuando se haya cumplido el tiempo de horneado, sáca la fuente bandeja del horno y emplata.
Sin duda alguna, esta es una de las formas más rápidas de elaborar una lasaña sin gluten, sin renunciar a un plato gourmet. Si buscas una receta de lasaña tradicional echa un vistazo a nuestra lasaña boloñesa. Si no encuentras láminas de pasta para lasaña sin gluten, también puedes preparar una musaka de berenjenas sin gluten.
