Croquetas de pollo

• Ingredientes:

• 50 g de HARINA SANTA RITA ESPECIAL CROQUETAS Y BECHAMEL
• 300 g de pollo asado
• 2 vasos de leche
• 60 g de mantequilla
• 50 g de pan rallado
• 3 huevos
• 1 pizca de nuez moscada
• aceite
• sal

Preparación:
Para hacer la bechamel:
Fundimos la mantequilla en una sartén, echamos la mitad de la harinay removemos hasta que se dore ligeramente, vertemos lentamente la leche sin dejar de remover, añadimos la nuez moscada y la sal, añadimos el pollo y cocemos hasta que la salsa quede espesa, extendemos la bechamel sobre un recipiente y dejamos que se enfríe, cogemos pequeñas porciones de pasta y hacemos varias croquetas, pasamos las croquetas por la harina, huevo batido y pan rallado, las freímos en aceite caliente hasta que estén doradas, las retiramos y las dejamos secar sobre papel absorbente.