Croquetas de carne

• Ingredientes:

• Restos de carne asada, o carne picada
• 3 huevos
• Pimienta negra molida
• Bechamel (con HARINA SANTA RITA ESPECIAL CROQUETAS Y BECHAMEL)
• Pan rallado
• Aceite
• Perejil

Preparación:
Se trinchan finamente los restos de carne o la carne picada junto con perejil y sal, agregándoles 3 yemas de huevo, (separa la clara y reserva). Se trabaja la mezcla con un tenedor de madera y se le echa un poco de pimienta molida. Se prepara una bechamel espesa con HARINA SANTA RITA ESPECIAL CROQUETAS Y BECHAMEL, que se agrega a la pasta y cuando esté fría se divide en partes iguales, dándoles forma de cilindros algo gruesos.
Se pasan las croquetas por la clara de huevo y pan rallado, y se fríen en aceite caliente, hasta que se doren por los dos lados. Se sacan y se escurren, se sirven en una fuente con perejil.