Natillas de cafe

Ingredientes:
¾ litro de leche
12 yemas de huevo
400 gr de azúcar

4 cucharadas soperas colmadas de Maíz-.Cocina Santa Rita (tipo maicena)

1 ramita de canela
1 cucharada de vainilla
4 cucharadas de café concentrado (colado en muy poco agua)
12 galletas de las de helado

Preparación:
Hervir la leche con la canela y la vainilla.
En una cazuela mezclar las yemas, el azúcar, la Maizena y el café. Mezclar bien con la espátula.
Verter la leche hirviendo y poner al fuego, removiendo constantemente, Cuando la crema se pegue a la espátula, que será cuando rompa a hervir, sacar del fuego y pasarla por un colador en una fuente algo honda.
Cuando esté fría, se guarnece colocando las galletas alrededor de la fuente.