Tortitas de manzana frita

• Ingredientes:

• 3 manzanas tipo golden
• 2 claras de huevo
• 4 cucharadas de azúcar
• HARINA SANTA RITA ESPECIAL TORTITAS Y CREPES
• 1 taza de vino blanco
• La ralladura de un limón
• Canela en polvo
• Aceite de oliva
• Caramelo líquido o chocolate líquido (opcional)

Preparación:
Hacer una masa no muy consistente con la harina, el vino, la ralladura de limón, el azúcar y la canela y dejar reposar. Pasados unos minutos añadiremos las claras de huevo batidas a punto de nieve no muy espeso. (La masa debe quedar un poco líquida)
Pelar y quitar el corazón a las manzanas y cortarlas a rodajas. Rebozarlas con la masa anterior.
En una sartén freir las rodajas de manzana y cuando estén doraditas retirarlas a una fuente con papel absorbente.
Espolvorearlas con azúcar y canela en el momento de servir.
Pueden ir acompañadas de caramelo líquido o chocolate líquido.