Tarta de fresa con crema

• Ingredientes:

• 1 kg. de fresas
   
• Masa:
• 2 tazas de HARINA SANTA RITA ESPECIAL BIZCOCHOS CASEROS
• 3 cucharadas de azúcar glass
• 2 yemas de huevo
• l cucharadita de vainilla en polvo
• l00 gramos de mantequilla
   
• Crema:
• 1 taza y l/2 de leche entera
• ¼ taza de azúcar
• 2 cucharadas de HARINA SANTA RITA MAÍZ-COCINA
• 2 yemas de huevo
• l cucharada de mantequilla
• l cucharadita de vainilla en polvo

Elaboración:
Elaborar la masa mezclando la harina con el azúcar glass. Desmenuzar la mantequilla, añadir a la harina e incorporar las 2 yemas y la vainilla. Trabajar la masa hasta formar una pasta homogénea.
Estirar la masa y forrar con ella un molde enmantequillado. Pinchar la masa con un tenedor y hornearla durante 20 minutos. Retirar y dejar enfriar.
Preparar la crema: Poner la leche en un cazo a fuego suave junto con la vainilla en polvo, el azúcar, la mantequilla. Cuando esté bien caliente, añadir las yemas y la harina de maíz disuelta con un poquito de leche, Sin dejar de remover hay que esperar a que espese (no debe de hervir porque se puede cortar la crema). Dejar enfriar y verter encima de la masa.
Cubrir la crema con las fresas.